参照 PhpStorm プロジェクト単位で文字コード変更 | 作業メモ Preferences ー＞ 左メニューより、File Encodings

via サーバ学習徒然草: fileZillaでダブルクリック編集を 設定の [インタフェース]→[ファイル一覧]のところにある ちなみにwindows ver 3.9.0.6にて